| Продукт | Количество |
| Свекла | 2 кг |
| Морковь | 1 кг |
| Лук репчатый | 1 кг |
| Томатная паста | 200 г |
| Уксус 9% | 100 мл |
- Овощи тщательно промойте под проточной водой
- Очистите свеклу, морковь и лук от кожуры
- Натрите свеклу и морковь на крупной терке
- Лук нарежьте мелкими кубиками
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде
- Сначала обжарьте лук до прозрачности
- Добавьте морковь, обжаривайте 5 минут
- Введите свеклу, готовьте еще 10 минут
| Ингредиент | Действие |
| Томатная паста | Добавить к овощам, перемешать |
| Соль | 1 ст. ложка на весь объем |
| Сахар | 1 ст. ложка для баланса вкуса |
| Уксус | Влить в конце приготовления |
- Банки промойте с содой и простерилизуйте
- Крышки прокипятите 5 минут
- Подготовьте сухие полотенца для закатки
- Горячую заправку разложите по банкам
- Оставьте 1 см до горлышка
- Протрите края банок от остатков смеси
- Закатайте металлическими крышками
- Переверните банки вверх дном
- Укутайте одеялом до полного остывания
| Совет | Польза |
| Используйте молодые овощи | Более нежный вкус заправки |
| Добавьте болгарский перец | Обогатит вкус и аромат |
| Храните в прохладном месте | Продлит срок годности |
- На 3-литровую кастрюлю борща - 200 г заправки
- Добавляйте за 10 минут до готовности борща
- Можно использовать как основу для свекольника
- Идеально сочетается с капустой и картофелем
Борщевая заправка, приготовленная по этому рецепту, сохраняет яркий цвет и насыщенный вкус овощей, значительно экономя время при приготовлении борща зимой.
